Черная смородина – одна из самых известных и распространенных ягод в нашей местности. Большинству людей известны целебные качества этого кустарника семейства крыжовниковые, поэтому в летний период происходит массовая заготовка ягод, листьев и даже почек растения. Отметим, что польза черной смородины практически не теряется при кулинарной обработке. Из неё варят варенье, желе, джемы, муссы, закрывают компоты, заготавливают сок, ягоды сушат, а также замораживают.

Черная смородина считается садовым растением, кусты которой можно встретить практически на каждом огороде. Помимо этого она также произрастает и в лесах, береговых зарослях, на влажных лугах, по окраинам болот. Кустарник достигает до 2-х метров в высоту, весьма неприхотлив к почве, не требует особого ухода и каждый год радует хозяев своими черными кисло-сладкими чуть терпкими ягодами.

Сбор и заготовка

Листья собирают летом после снятия урожая. Желательно выбирать листья неповреждённые, с середины веток. Сушат сырье в хорошо проветриваемом месте, без доступа солнца, разложив на бумаге тонким слоем.

Ягоды высушивают в электросушилке либо духовке. Первоначальная температура должна быть около 40°C, а после подвяливания ягод, её увеличивают до 65-70°C. Дверцу духовки в процессе сушки следует держать приоткрытой. Время сушки 3 часа. Зачастую плоды сушат, разложив тонким слоем на подносах, укрытых бумагой (удобно брать бумагу для выпечки). Подносы размещают на чердаке, балконе или в другом проветриваемом и затененном месте, ягоды следует периодически перемешивать.

Хранится сырье в стеклянных банках либо картонных (бумажных) пакетах. Польза черной смородины в замороженном виде сохраняется до 8 месяцев.

Врачи отмечают, что черная смородина обладает множеством полезных свойств, что делает её ценным компонентом в народной медицине. Ягоды содержат витамины C, A и группы B, а также минералы, такие как калий и магний, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Врачи рекомендуют использовать черную смородину для приготовления настоев и отваров, которые помогают при простудах и гриппе. Также полезны соки из ягод, обладающие противовоспалительными свойствами. Кроме того, черная смородина способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление смородины может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и укреплении сосудов.

Чем полезна черная смородина и ее лечебные свойства?

Состав

В народе за удивительно богатый состав смородину давно прозвали «кладезем здоровья». Ягоды считаются одним из самых доступных источников витамина С, по количеству которого черная смородина уступает только плодам шиповника, и разделяет почетное второе место с красным болгарским перцем (250-400 мг на 100 гр продукта).

Разнообразное количество витаминов в ягодах (бета-каротин, группы В, Е, K, РР), минеральных веществ (кальций, магний, фосфор, натрий, железо, калий, цинк), органических кислот, различных сахаров, флавоноидов и гликозидов, азотистых и дубильных веществ, антоцианов, пектиновых соединений, пищевых волокон, фитонцидов и эфирных масел делает черную смородину незаменимым продуктом для поддержания хорошего самочувствия и лечения множества заболеваний.

Польза черной смородины

Почки, цветы, листья и плоды обладают дезинфицирующими качествами, благодаря присутствию в них эфирных масел. Растение проявляет потогонное, противоцинготное, мочегонное, общеукрепляющее, тонизирующее и закрепляющее свойства.

Черная смородина нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, полезна для органов зрения, выступает в роли онкопротектора, назначается при атеросклерозе и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы, эффективна при лечении суставов и позвоночника, способствует нормализации работы печени, почек, желчного пузыря и селезенки.

Благодаря присутствию рутина, регулярное употребление черной смородины укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность. Растение активизирует обмен веществ, обладает противовоспалительным действием, стимулирует функции надпочечников.

Черная смородина — это не только вкусная ягода, но и мощный природный лекарь. Люди ценят её за богатый состав: она содержит витамины C, A, E, а также множество антиоксидантов. В народной медицине черная смородина используется для укрепления иммунной системы и профилактики простудных заболеваний. Чай из листьев смородины помогает при гриппе и ОРВИ, а настой ягод — при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Кроме того, смородина обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить симптомы артрита. В кулинарии её добавляют в варенья, компоты и десерты, что делает блюда не только вкусными, но и полезными. Таким образом, черная смородина становится незаменимым помощником в поддержании здоровья и укреплении организма.

Чёрная смородина. Полезные, лечебные свойства, противопоказания, рецепты народной медицины

Народные средства

Свежие либо сушеные плоды, сок, отвар из ягод издавна употребляли при гиповитаминозе, язвенной болезни, гастрите с пониженной кислотообразующей составляющей. Ягоды, перетёртые с сахаром, с добавлением гречневой муки (все ингредиенты в равных пропорциях) – уникальное средство при малокровии (эффективно повышает уровень гемоглобина). Отвар из листьев и смородиновое варенье также помогают при анемии.

Помимо кроветворного действия черная смородина очищает кровь, расширяет сосуды, останавливает кровотечения, улучшает свёртываемость крови. Регулярный прием настоя из плодов и листьев помогает гипертоникам, так как нормализует кровяное давление. Сушеные и свежие ягоды целесообразно употреблять при нарушении сердечного ритма.

Настой из листьев смородины и чай с добавлением ягод назначают при ОРВИ. Это проверенно жаропонижающее средство. Фитонциды в составе растения помогают организму намного быстрее справиться с простудными заболеваниями.

Водные вытяжки из листьев рекомендованы при заболеваниях почек. Настои эффективно выводят мочевую кислоту, продукты распада, токсины и шлаки из организма. Их назначают при пиелонефрите и заболеваниях мочевого пузыря.

Систематическое употребление ягод в значительной степени улучшает когнитивные функции мозга (память, ясность мышления, способность воспринимать и перерабатывать информацию и т.д.).

Черносмородиновый сок укрепляет иммунитет, в связи с чем, его советуют принимать людям после перенесенных операций (в восстановительный период).

Сушёные листья эффективны против возбудителя дизентерии. В качестве вспомогательного средства настой черносмородиновых листьев употребляют для улучшения действия антибиотиков. Совместно с сухими листьями брусники, лесной земляники, малины и плодов шиповника листья смородины хорошо зарекомендовали себя в витаминных сборах, укрепляющих весь организм.

Несколько рецептов

Пюре из черной смородины

Применяется при всех вышеперечисленных заболеваниях. На 1 кг ягод потребуется 1,5 кг сахарного песка. Плоды перебрать, очистить от веточек и сора, промыть и измельчить, прокрутив через мясорубку или воспользовавшись блендером. Засыпать сахаром, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 20-25 часов в холодильник. Во время отстаивания не забудьте несколько раз перемешать ягодную массу (для максимального растворения сахара). После отстаивания разложить пюре в стерилизованные банки, закрыть (закатать) крышками. Хранить в холодильнике. Для приготовления чая либо настоя вам потребуется столовая ложка пюре на стакан горячей воды.

Повышение иммунитета

Смешать в равных количествах сухие плоды шиповника и черной смородины. Столовую ложку измельченной смеси заливают 300 мл кипятка и настаивают около 30 минут в емкости с плотно закрытой крышкой. Принимают по половине стакана трижды в день.

Настой из листьев черной смородины

Сухие измельченное сырье (1 ст. ложка) залить 250 мл крутого кипятка, настоять 25 минут и процедить. Принимать в горячем виде, как чай, 3-4 раза в день.

Сбор при сахарном диабете

Сухие листья черной смородины, одуванчика, ежевики и мяты перечной (3:4:2:1). Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка и протомить на водяной бане около часа. Прием по 40-50 мл трижды в день до еды.

Противопоказания

Препараты из черной смородины нежелательны к употреблению пациентам с тромбофлебитом, а также людям со склонностью к тромбообразованию, так как высокое количество витамина К оказывает мощное воздействие на свертываемость крови.

Смородина не употребляется в пищу при гепатите. Наличие аллергии на данное растение также является противопоказанием. Недозрелые плоды смородины могут вызвать расстройство желудка либо стать причиной отравления.

Смородина чёрная

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит черная смородина

Черная смородина обладает противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Ее сок применяется для лечения ангины. В народной медицине эта ягода используется для приготовления травяного чая и как лекарство от диареи и жара.

Какие болезни лечат листья черной смородины

Листья черной смородины используются для лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов, нервной, пищеварительной, мочевыделительной систем. Рекомендуют к применению при существующей угрозе развития сахарного диабета.

Каковы лечебные свойства черной смородины

Благодаря черной смородине можно укрепить иммунную систему и предотвратить вирусные инфекции. Она содержит витамин С. Также смородина является антимикробным средством, и она может снизить температуру. Благодаря кверцетину, мощному антиоксиданту, черная смородина борется с микробами в ротовой полости.

Как правильно заваривать чай из листьев черной смородины?

Заваривание: Налейте кипяток в чашку или заварной чайник с листьями черной смородины и оставьте настаиваться от 5 до 10 минут. В это время аромат и полезные вещества листьев будут переходить в воду.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте черную смородину для укрепления иммунной системы. Добавляйте свежие ягоды в смузи, йогурты или просто употребляйте их в сыром виде. Высокое содержание витамина C поможет вашему организму бороться с инфекциями и простудами.

СОВЕТ №2

Приготовьте настой из листьев черной смородины для улучшения пищеварения. Залейте 1-2 столовые ложки сухих листьев стаканом кипятка, настаивайте 15-20 минут и пейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Это поможет при расстройствах желудка и улучшит обмен веществ.

СОВЕТ №3

Используйте черную смородину для приготовления натуральных средств от простуды. Например, сделайте отвар из ягод и меда, который поможет облегчить симптомы гриппа и простуды. Просто залейте 200 г ягод стаканом воды, доведите до кипения и добавьте мед по вкусу.

СОВЕТ №4

Не забывайте о косметических свойствах черной смородины. Маски на основе ягод помогут улучшить состояние кожи. Разомните несколько ягод и нанесите на лицо на 15-20 минут, чтобы увлажнить и освежить кожу, а также уменьшить воспаления.